به گزارش روابط عمومی گفتوگو با خانم دکتر لاله پیاهو، عضو هیأت علمی گروه تغذیه در راستای فرهنگ سازی سلامت
در سالهای اخیر، شیوع بیماریهای غیرواگیر از جمله فشار خون بالا و دیابت به یکی از مهمترین چالشهای نظام سلامت تبدیل شده است. در همین راستا، فرهنگسازی در حوزه تغذیه سالم و اصلاح سبک زندگی نقش کلیدی در پیشگیری و کنترل این بیماریها ایفا میکند. به همین منظور، گفتوگویی داشتهایم با خانم دکتر لاله پیاهو، عضو هیأت علمی گروه تغذیه که در ادامه میخوانید.
دکتر پیاهو، چرا فرهنگسازی سلامت در حوزه تغذیه تا این اندازه اهمیت دارد؟ فرهنگسازی سلامت در واقع زیربنای پیشگیری از بسیاری از بیماریهای مزمن است. اگر رفتارهای تغذیهای صحیح از سنین پایین در خانواده و جامعه نهادینه شود، میتوان بخش قابل توجهی از موارد ابتلا به فشار خون، دیابت و بیماریهای قلبیعروقی را کنترل یا حتی پیشگیری کرد. آموزشهای مقطعی کافی نیست؛ بلکه باید آگاهی به رفتار پایدار تبدیل شود.
نقش تغذیه در کنترل فشار خون را چگونه ارزیابی میکنید؟ تغذیه سالم یکی از مؤثرترین عوامل قابل کنترل در مدیریت فشار خون است. کاهش مصرف نمک، چربیهای اشباع و غذاهای فرآوریشده و در مقابل، افزایش مصرف میوهها، سبزیجات، غلات کامل و لبنیات کمچرب میتواند تأثیر چشمگیری در کاهش فشار خون داشته باشد. متأسفانه الگوی غذایی نامناسب در سالهای اخیر باعث افزایش شیوع این بیماری شده است.
در زمینه پیشگیری از دیابت، چه رفتارهای تغذیهای باید مورد توجه قرار گیرد؟ پیشگیری از دیابت بیش از هر چیز نیازمند اصلاح سبک زندگی است. پرهیز از مصرف بیش از حد قندهای ساده، نوشیدنیهای شیرین، فستفودها و کنترل وزن بدن از اصول اساسی محسوب میشود. همچنین مصرف منظم وعدههای غذایی، افزایش فعالیت بدنی و توجه به شاخص گلایسمی مواد غذایی نقش مهمی در پیشگیری از دیابت دارد.
به نظر شما مهمترین چالش در اصلاح رفتارهای تغذیهای جامعه چیست؟ یکی از چالشهای اصلی، باورهای نادرست و عادتهای غذایی ریشهدار است. بسیاری از افراد از مضرات برخی مواد غذایی آگاه هستند، اما به دلیل عادت یا سبک زندگی، تغییری در رفتار خود ایجاد نمیکنند. در این مسیر، نقش آموزش مستمر، رسانهها و نظام سلامت بسیار تعیینکننده است.
خانوادهها چه نقشی در نهادینهسازی تغذیه سالم دارند؟ خانواده اولین و مهمترین بستر آموزش تغذیه سالم است. الگوی غذایی والدین بهطور مستقیم بر رفتار تغذیهای فرزندان اثر میگذارد. اگر مصرف غذاهای سالم در خانواده به یک عادت روزمره تبدیل شود، این رفتار تا بزرگسالی ادامه خواهد داشت و نقش مهمی در سلامت نسل آینده ایفا میکند.
توصیه پایانی شما برای شهروندان در مسیر حفظ سلامت چیست؟ سلامت یک انتخاب روزانه است. با اصلاح تدریجی عادات غذایی، کاهش مصرف نمک و قند، افزایش تحرک بدنی و توجه به توصیههای علمی، میتوان از بسیاری از بیماریهای مزمن پیشگیری کرد. سرمایهگذاری بر تغذیه سالم، در واقع سرمایهگذاری برای کیفیت بهتر زندگی است.